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Gastrokritiker
vereint bei Belser die traditionelle badische Küche mit moderner Kreativität: regionale Klassiker werden mit Gewürzen
Cremes und Massen als Baukasten für eigene Kreationen
sondern auch die Beilagen ernst nehmen wollen
Julius Roberts lebt auf einem kleinen Familienbetrieb in Dorset und kocht
Pilze: Klassische und kreative Rezepte mit Champignons & Co Nadia Zerouali Gastrokritikerber 60 Pilzrezepte zeigen die volle Bandbreite von Champignons, Seitlingen und Enoki: Pfifferling Rstbrot mit Stracciatella, Linguine mit Pilzbolognese, gefllter Portobello, Austernpilzburger, Shiitake Gyoza, Pilz Carpaccio. Dazu bersichtliche Steckbriefe zu Reinigung, Lagerung und Zubereitung der wichtigsten Speisepilze. Fr Pilzsammler: innen und alle, die Pilze mehr als nur als Beilage wollen.
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