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senza aggiunta di lieviti
è attento su tutta la gamma prodotta
entrambi enologi
Il palato molto fresco e vivace è segnato da note legnose con un pizzico di pepe e prugna
Gradazione: 14%
Vino Rosato Frizzante Cattabrega Podere SottoilNoce Bricco Appiani senza aggiunta di lievitiDenominazione: Emilia Romagna IGT Uvaggio: Uva Tosca Gradazione: 11% Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni con rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica Affinamento: bottiglia. 2 chiacchiere: Il Podere Sottoilnoce prende il nome dal Noce spontaneo che sorge nel mezzo della vecchia vigna. I vigneti guardano sud ovest, verso il borgo di Castelvetro.