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🍇Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
pasta carni bianche
frutta secca e sentori di sottobosco
🍇 Uvaggio: Timorasso 100%
Altimetria: al di sopra di 250 mt
Barbera D'Alba DOC - Canonica METODO MARTINOTTI 🍇Vinificazione e Affinamento: Fermentazione inTipo: Rosso. Classificazione: Alta Langa Vitigno: Barbera 100%. Zona di produzione: Colline della Bassa e Alta Langa. Terreno: marnosi, calcareo argillosi. Altimetria: al di sopra di 250 mt. Sistema di Allevamento: guyot con densit di ceppi per ettaro di 4000 piante. Clima: Inverni freddi, copiose nevicate ed estati frizzanti. Vendemmia: manuale fine settembre inizio ottobre. Vinificazione: macerazione di 10 12 giorni seguita da fermentazione Malo