Ambachtelijk gerookte zalm (Bawykov, ~330 gr) - Faroe Islands kerst Onze scheermessen komen rechtstreeks uit

Onze scheermessen komen rechtstreeks uit de pristine wateren van de Zeeuwse voordelta

of als verfijnde toevoeging aan pasta's

gewonnen uit lokaal geoogste suikerbieten

Het creëren van een spannende balans tussen zout en zoet

Al een kwart eeuw lang produceren wij Bawykov zalm

Ambachtelijk gerookte zalm (Bawykov, ~330 gr) - Faroe Islands kerst Onze scheermessen komen rechtstreeks uitBawykov staat voor 100% ambachtelijk gerookte zalm, gecreerd volgens het recept van SVH Meesterkok Rien Heemskerk. Al een kwart eeuw lang produceren wij Bawykov zalm. Bawykov zalm wordt handmatig stuk voor stuk minimaal 12 uur ingelegd in een complexe, geheime kruidenmelange, plus zout en een beetje basterdsuiker. Na het droogproces wordt de zalm gerookt voor een lange periode op lage temperatuur. Daardoor wordt de rooksmaak subtiel in plaats van