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verveine officinale
en grappes entières et sans élevage sous bois pour préserver l’expression pure du terroir
Un pur chenin blanc qui commence à avoir de la bouteille
la distillerie Cazottes émonde des fleurs de sureau noir pour ne mettre que les pétales à macérer dans du vin et de l’eau-de-vie
Notre recette : Rivo martini
Le Pas de l'Ours 2017 Rouge Région verveine officinaleLe Pas de l'Ours 2017 Rouge, Jean Yves Pron La parcelle est plante de vignes de quarante six ans sur calcaire. Jean Yves en utilise les plus belles grappes pour raliser cette cuve. La vendange macre entre deux et six mois, et de manire gnrale cette cuve est leve vingt quatre mois. Au nez, on peroit clairement les agrumes. En bouche, cest plutt lacidit des fruits rouges qui se fait sentir. Le vin est persistant, avec quelques notes herbaces en milieu
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