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vaniglia e pepe nero
a seconda della qualità delle bucce
dopo una leggera decantazione
con uno speciale sentore di spezie
Successivamente il vino affina per 10 mesi in barrique di rovere francese prima di essere imbottigliato
Il Bandito Vignamaggio vaniglia e pepe neroIl mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione. Dopo una chiarifica statica, il mosto fermenta a temperatura controllata a circa 15C per conservare i profumi varietali. Laffinamento in leggero passaggio in legno.
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