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soufflé al granchio
dovuta alle elevate pendenze e alla grandissima insolazione preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini creando un microclima più fresco
Profumo intenso e tipici con sentori di prugne
Può essere utilizzato come ingrediente in cocktail classici
che gli conferiscono il suo gusto distintivo e aromatico
Sasso Chierico Riserva Merlot Ticino DOC 75 CL Annata:2023 soufflé al granchioVinificazione: La vinificazione di tipo bordolese con una macerazione di circa 25 giorni in tini dacciaio a una temperatura controllata di 27 30 gradi. Dopo la fermentazione malo lattica il vino viene messo in botti di rovere francese nuove di 225 lt. Laffinamento a dipendenza delle annate va dai 16 ai 18 mesi. Caratteristiche: Color rosso rubino intenso. Bouquet complesso con sfumature di vaniglia. sapore pieno, corposo con sentore di spezie e
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