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Meeresfrüchte und Salate - ganz nach dem Geschmack von Ralf Bos
Dazu kommt das Geschmacksprofil von gerösteten Yaki Nori Blättern
den kompakten Samenzellen der fermentierten Vanilleschoten
Darüber hinaus gefertigt aus 100%igem Bourbon-Vanilleschoten-Extrakt
Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet
Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 250er Maschenweite (mittel), 1 St sub-gebaeck-und-pralinen Meeresfrüchte und Salate - ganzSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kche. Ein durchlssiger Beutel (22cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 10cm) gehalten. Bis zu feinste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das Passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert in Glser, Container oder div. Becken. 250er Maschenweite = 0,25mm (mit bloem Auge sind die Maschen gerade sichtbar).
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