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La vendemmia è avvenuta durante l’ultima decade di agosto con una resa media per ettaro pari a 7
da servire rigorosamente freddo o ancor meglio ghiacciato
latte fresco intero
che si è verificata in tutto il mese di agosto
persistenza suprema sono le caratteristiche che lo portano oltre i suoi limiti
Carciofi alla Crudaiola Gr.1600 - I Contadini Cialda La vendemmia è avvenuta duranteVaso da 1600gr. Teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto violetto. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a Febbraio. La sua lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta del fresco. molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extra vergine di oliva e olio di semi di girasole. Non vengono aggiunti altri condimenti n spezie, per
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