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quasi minimaliste
zucchero grezzo di barbabietola
per unire l'esperienza di ogni vigneto nell'unicità di ciascuna bottiglia in cui si realizza tutto il percorso di vinificazione
dove i pali erano a terra e le piante strisciavano sotto un groviglio di rose selvatiche
e dopo quasi tre anni di delicate attenzioni nel 2007 le piante fecero questo miracolo e io non aspettavo nient’altro che trasferirlo in bottiglia
(LH) IREO - Bianco 2017 HORECA quasi minimalisteIreo Bianco e Mordigallina Rosso nascono dai nostri vigneti di alta collina in una zona circondata dai boschi, di cui abbiamo assecondato la natura selvaggia. In etichetta abbiamo rappresentato la costellazione del Cigno (chiamata in origine Gallina) con la sua stella doppia Albireo che emette una luce blu e arancione, gli stessi colori del fiore selvatico Mordigallina che cresce nel vigneto. In quest'annata Ireo arricchito dalle uve di un nuovo
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