Tartufo Estivo - gr. 80 prosciutto assume comunque spesso forma bitorzoluta

assume comunque spesso forma bitorzoluta dettata dai terreni sassosi che circondano Norcia

E' ricavato dal muscolo dorsale del suino

nonostante la sua elevata stagionatura rimane di pasta molto omogenea

Elegante al palato

Il profumo del tartufo estivo ricorda quello dei funghi e della terra nera bagnata

Tartufo Estivo - gr. 80 prosciutto assume comunque spesso forma bitorzolutaIl tartufo nero estivo o scorzone pu raggiungere anche le dimensioni di un grossa mela, anche se solitamente si trovano di dimensioni non superiori a quelle di un mandarino. All'esterno il tartufo estivo si presenta di colore bruno nero, con grandi verruche, piramidali, che possono superare i 10 millimetri di base, per un'altezza sino a 3 millimetri. La parte interna e di color nocciola e con numerose venature bianche che creano il caratteristico