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Il Ripasso di Tommasi entra nel bicchiere con un rosso rubino fitto
dalla cottura del latte alla salatura e stagionatura
Le uve vengono vendemmiate manualmente tra fine settembre e inizio ottobre e poi sottoposte a fermentazione con lieve macerazione sulle bucce
FIANO JANARE LA GUARDIENSE: LA DEGUSTAZIONE
Il Bolgheri Gattabuia di Tenuta Moraia è composto da Cabernet Sauvignon al 70% e Merlot al 30%
Champagne L'Universelle Brut - Baron Albert Rosso Fizzante Il Ripasso di Tommasi entraLo Champagne L'Universelle della maison Baron Albert un assemblaggio improntato sull'espressione del Pinot Meunier, vitigno principe di quest'area della Champagne, presente al 73%, accompagnato dallo Chardonnay al 16% e dal Pinot Noir al restante 11%. Le uve provengono da tutti e 7 i cru in Valle della Marna nei quali le sorelle Baron, terza generazione della famiglia, hanno vigne: Charly sur Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy sur Marne, Villiers