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ottenuto da uve Vermentino
Syrah e altre uve autoctone sarde
Olio extravergine d'oliva D
signorilmente dolce e cromaticamente ricamato da raffinati antociani
Dall’esperienza e dalle intuizioni brillanti che hanno permesso questi e altri importanti successi
Ventresca di Tonno Rosso di Carloforte Tonnare P.I.A.M. Olio extra vergine d'oliva ottenuto da uve VermentinoVentresca di Tonno rosso Sott'olio in olio d'oliva. La ventresca una parte compresa tra le branchie e la regione ventrale. Chiamata anche "toro giapponese", per molti la parte pi pregiata del tonno poich essendo pi grassa, risulta pi tenera. oggi anche la parte pi ricercata in quanto presente in piccole quantit nel pesce. Il tonno rosso nome latino Thunnus Thynnus, (Blue Finn), il re dei tonni, vive principalmente nel mediterraneo, da sempre
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