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La Vinificazione
ovvero uno "Chablis senza botte"
Denominazione: Cotes d'Auvergne AOC
dove è cresciuto
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Chianti Classico 2020 Castell' in Villa Albarola La VinificazioneDenominazione: Chianti Classico D. O. C. G. Uvaggio: 100% Sangiovese Gradazione: 13% Vinificazione: Le viti si trovano tra i 250 e i 320 metri sul livello del mare e hanno unet media di 10 15 anni. La fermentazione alcolica attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche dacciaio alla temperatura di 28 30 C. Affinamento: Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per due tre anni e, prima di essere messo in vendita, continua il suo affinamento in