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dopo la fermentazione
spezie dolci e sottobosco
Bodegas Castro Martin è un’azienda a conduzione familiare dedicata alla produzione di Albariño di altissima qualità
Presenta struttura equilibrata e tannini fini e setosi
Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere
Ribolla 2016 | Gravner Bourgogne Rouge dopo la fermentazioneDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove e rimasto per 6 anni.