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mentre la fermentazione avviene in vasche di acciaio con solo lieviti indigeni
L’incanto continua all’assaggio dove il tocco è preciso e chiaro: la freschezza riesce a fondersi alla perfezione con le sensuali note della frutta selvatica cui si aggiunge una punta sapida che apporta mineralità ed aristocrazia
eucalipto e humus
seguita da un breve affinamento sulle fecce fini per donare rotondità e piacevolezza tattile al palato senza appesantirne la struttura
L'acidità vivace stimola il sorso
Tufjano Puglia IGP 2024 Colli della Murgia 0,75L — Vino Bianco Puglia Domaine Taupenot-Merme mentre la fermentazione avviene inIl Tufjano 2024 rappresenta lanima autentica della rinascita del Minutolo, vitigno storico pugliese riportato in vita da Colli della Murgia negli anni 90. Nasce da vigne situate a oltre 400 metri di altitudine, su suoli calcarei e tufacei che ne esaltano leleganza aromatica e la spiccata mineralit. Vinificato in acciaio per preservare freschezza e fragranza, affina alcuni mesi sulle fecce fini, guadagnando complessit e rotondit senza perdere la sua
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