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dit-il : on était déjà fou avant
Bière Rousse 2017
sans désherbage chimique
La vendange éraflée fermente en cuve avant un vieillissement en fûts pouvant aller jusqu’à quatre ans
La fermentation se fait naturellement par levures indigènes
Magnum Commendatore Rouge 2018 Auvergne dit-il : on était déjàCommendatore Rouge 2018, Domaine de l'Octavin Commendatore est un vin plein de charme, tout en fruits rouges, en pices, en herbes aromatiques et en notes minrales. Sapide, long et persistant, il doit une longue macration des armes complexes soutenus par une grande acidit et des tannins bien fondus. Issu cent pour cent de trousseau cultiv en biodynamie sur un terroir de marnes grises calcaires, il est lgant et intense comme la statue du Commandeur mais