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seconda rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico Affinamento: In bottiglia per 60 mesi per poi essere degorgato Filosofia Produttiva:
Ovunque in sottofondo e in ogni olfazione rimane presente e persistente una piacevolissima nota minerale
Il mosto viene trasferito all'interno delle vasche di cemento e qui inizia la fermentazione
da quando Bernardo Vallana durante il ventesimo secolo iniziò a studiare le prime tecniche di vinificazione e che oggi proseguono nell’opera dei suoi figli e nipoti
quasi scomparso e riscoperto solo negli ultimi anni
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 Biondi Santi Nero seconda rifermentazione in bottiglia secondoCaratteristiche Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Annata: 2015 Regione: Toscana Tipologia: Rosso Vitigni: Sangiovese 100% Colore: Luminoso rosso rubino Profumo: Erbe, sapori aromatici, sottobosco, ciliegie amare Gusto: Sorso austero, elegante, sapido Gradazione: 14,5% Temperatura di Servizio: 18 20C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Vigne di propriet situate attorno alla tenuta Il Greppo Vinificazione: Estrazioni