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produceva Champagne già nel 1930 ed anche il nonno paterno
Pressatura diretta e fermentazione spontanea
lavorata in cofermentazione
Agricoltura biologica e biodinamica
varietà allevate consociate
Pet Nat Nature Bollicine produceva Champagne già nel 1930Mauzac 100% Vol. 11,7% J. L. Denois, Languedoc, Francia. Questo PetNat stato elaborato con il metodo ancestrale, il pi antico al mondo per produrre bollicine (fermentazione unica senza aggiunta di zucchero all'imbottigliamento). Si vanta di essere autentico e naturale, fine e vivace. 100% Mauzac, vecchio vitigno dimenticato nell'Alta Valle dell'Aude, nel sud della Francia. Raccolta manuale e trasporto delle uve in piccole casse. Completamente senza