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inizio settembre
dopodiché vengono pressati in maniera soffice
Resa uva in vino media per ettaro: 42 hl
il Pinot Noir ha raggiunto pienezza e setosità
con richiami gessosi che ne definiscono l'eleganza
Barbaresco DOCG 2022 Gabriele Morra 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo Domaine Alaine Michelot inizio settembreMetodo di Produzione La mano di Gabriele invisibile ma presente, volta a esaltare la nobilt del Nebbiolo di Langa: Vinificazione: Selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione spontanea, condotta da lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio, con una gestione del cappello molto delicata per favorire un'estrazione lenta e progressiva dei polifenoli. Macerazione: Prolungata (circa 25 30 giorni) per permettere ai tannini di polimerizzare