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La crosta rappresenta l’aspetto più peculiare grazie alla candida fioritura di una soffice muffa dovuta all’innesto del Pennicillium candidum in fase di produzione
Accenti di sapore: Poiché il sale Maldon ha una texture croccante e una distribuzione uniforme del sale
e un clima ventoso ma non troppo rigido d’inverno e fresco d’estate
nella regione di Trás-os-Montes
Perfetto per preparare piatti iconici come il pulled pork
SELEZIONE RUBIA GALLEGA La crosta rappresenta l’aspetto piùFinalmente disponibile la RUBIA BOX con due differenti tagli di questa fantastica razza bovina proveniente dalla Galizia. 1 COSTATA RUBIA GALLEGA 1,0 Kg 1 FIORENTINA RUBIA GALLEGA 1,0 Kg La Rubia Gallega una delle carni pi pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di bovini perch vengono macellate all'et di circa 5 10 anni, per questo motivo viene denominata anche 'Vaca Vieja'. Le sue origini sono molto antiche, risale al 500 a. C.,
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