Bourgogne Blanc 2023 Bollicine Fermentazione spontanea in acciaio con

Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce di 6 giorni per il 50% della massa

e nel 1981

Audace e sicuro di sé acquistò nel 1988 le prime vigne di pinot nero a Roquetaillade

50% Pinot Grigio

È conosciuto soprattutto per la sua dedizione nella coltivazione del vitigno autoctono Gringet

Bourgogne Blanc 2023 Bollicine Fermentazione spontanea in acciaio conChardonnay 100% Vol. 12,5% Marc Soyard, Borgogna, Francia. Marc Soyard un vignaiolo in Borgogna, responsabile del Domaine de la Cras, nei dintorni di Digione. Nel 2013 la citt di Digione acquist un grande terreno agricolo (160 ettari, di cui 8 a vigneto: 5 Pinot Noir e 3 Chardonnay) e cercava un giovane produttore per coltivarlo in biologico e renderlo accessibile al pubblico. Soyard vinse la selezione. Vive e lavora sul domaine, gestisce i vigneti e