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La lavorazione del salame stagionato è decisamente artigianale: la carne è lavorata dalle mani sapienti ed esperte dei nostri salumai
come l’Aglianico del Taburno
Un'esperienza culinaria unica
una volta raggiunta la completa maturazione
VALORE ENERGETICO KJ 788
Parmigiano reggiano vacche rosse oltre 24 mesi Stagionati sott' olio La lavorazione del salame stagionatoPunta di Parmigiano Reggiano "Vacche Rosse" Stagionatura 24 26 mesi confezione sottovuoto da ca 500g Ingredienti: LATTE, sale, caglio. Le Rossa Reggiana una razza autoctona presente nellarea di Reggio Emilia e Modena gi dallanno 1000. Le vacche rosse razza reggiana sono bovini robusti e longevi, sono una razza autoctona del nord Italia, di taglia pi grossa rispetto alla media che produce meno latte: circa un terzo in meno rispetto alla razza Frisona.