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We recommend this stone for those working with mostly produce and non-fatty ingredients
Cette pierre doit son nom à la montagne du Nord de Kyoto (Kitayama)
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
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SAYA BOIS POUR SUJIHIKI Longueur:240 We recommend this stone forAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
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