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senza sboccatura
Pressatura diretta
È stato dopo uno stage con il rinomato viticoltore alsaziano Patrick Meyer che ha potuto acquisire le competenze necessarie per praticare la biodinamica
Marc Soyard
fermentazione con lieviti indigeni
Querciolo 2019 box senza sboccaturaSangiovese 100% Vol. 13,5% Marzio Politi, Mugello, Toscana Uve raccolte in ottobre forzando la mano, per evitare le prime piogge, ma lasciando che siano avvolte dalle nebbie e che la botrite faccia la sua apparizione. Dopo 40 giorni di macerazione, affina per 6 mesi in barrique esauste e poi altri 12 mesi in botte grande di rovere. Nelle annate piu prospere viene ricavata una riserva che chiamata RiservaQ. Sconto automatico del 5% sull'acquisto di 3