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Durante la stagione della raccolta
il parchment viene ulteriormente selezionato per rimuovere eventuali difetti residui
che offre un luogo perfetto per l'essiccazione del caffè in quanto è esposto a nord / nord-est che è la direzione dei venti dominanti e aiuta a mantenere le temperature stabili per seccare le ciliegie del caffè
Tutta la lavorazione avviene presso il mulino di Aruco per avere un maggiore controllo e procedure coerenti
In tal modo
dilla zuria natural yirgacheffe Brewers Durante la stagione della raccoltaLa regione di Yirgacheffe, nota anche come Gedeo, si trova nel sud ovest dell'Etiopia ed situata a circa 370 chilometri da Addis Abeba. Quest'area molto apprezzata dagli importatori e torrefattori di caff verde che cercano caff di alta qualit. La regione composta da sei suddivisioni, precisamente Wenago, Kochere, Yirgacheffe, Gedeb, Dilla Zuria e Bule, tutte le quali producono caff eccezionali, consolidando la posizione prominente dell'Etiopia sulla
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