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8g (di cui saturi 3
Formato da 1 Kg
Energia 1192Kj/ 285Kcal - Carboidrati 37
Per la diraspatura i grappoli vengono trasferiti sopra il tino per poi cadervi per gravità
9g - Grassi 26
Carciofini alla Crudaiola Gr.230 - I Contadini 2017 8g (di cui saturi 3Vasetto da 230gr. Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto violetto. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti n spezie, per valorizzare al massimo il gusto