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Si tratta di un taglio povero ma molto saporito
Porzione da 1kg ideale per 2/3 persone
Porzione da 2kg ideale per 5/6 persone
tagliata al coltello a mano per conservare il morso naturale della carne
è considerata la pancia del bovino
Flank Steak (Bavetta) di bovino "Wagyu LEM" 1 kg, ideale per BBQ Wagyu LEM Si tratta di un taglioIL FLANK STEAK BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Flank Steak, in Italia conosciuta come Bavetta, considerata la pancia del bovino. un taglio sottile, povero di grasso, dalle fibre lunghe ma ricco di tessuto connettivo. Per questo motivo, se non lavorato e cotto bene, la Flank Steak potrebbe risultare troppo asciutta e tenace. I consigli del BBQ americano sono una marinatura duratura e una cottura rapida in diretta. Il passaggio finale, invece, risiede nel
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