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dagli arancini siciliani ai fofos de arroz africani e dal “scartosso” di pesce fritto veneziano al fish & chips
La fermentazione malolattica attenua l’acidità tipica del vitigno e conferisce al vino armonia ed equilibrio
ampliano verso accenti di fiore di camomilla e frutta tropicale (banana)
Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere Francese di 2° passaggio e 4 mesi in bottiglia
tendente al granato con l’invecchiamento
DERTHONA TIMORASSO COLLI TORTONESI DOC 2021 Tenconi dagli arancini siciliani ai fofosTipologia del terreno: marnoso limoso calcareo. Tecnica di coltivazione: 4500 ceppi ettaro con forma di allevamento guyot diradamento delle uve e coltivazione del vigneto in conversione biologica. Raccolta uve: tradizionale a mano in cassette. Tipologia del prodotto: vino bianco asciutto ottenuto da uve Timorasso autoctone del Tortonese, sapido e minerale, di elevato grado alcolico e ottima struttura. Ha un affinamento sulle fecce nobili di