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quando le anfore di argilla erano i contenitori principali per il vino
La vinificazione è meticolosa: Syrah e Carignan vengono lasciati in grappoli interi e sottoposti a macerazione carbonica per estrarre più colore e tannini morbidi
Questo stile ossidativo nasce da un paziente invecchiamento in botti di rovere che dura quattro decadi
semplice ma ben fatto
La rifermentazione in bottiglia porta anche note di lievito che aggiungono complessità
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2023 Formati:75cl quando le anfore di argillaIl Pouilly Fuiss di Joseph Drouhin nasce dai vigneti situati sulle pendici delle celebri rocce di Solutr e Vergisson, nel cuore del Mconnais. I due villaggi di Pouilly e Fuiss, insieme ai comuni di Vergisson e Chaintr, compongono una denominazione dal paesaggio spettacolare, dove le imponenti falesie calcaree fanno da sfondo ai vigneti. Lo Chardonnay trova qui condizioni ideali su suoli di argilla e calcare dell'era giurassica. La vinificazione presso
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