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L'assemblaggio storico vede la netta predominanza del Pinot Noir (solitamente intorno al 70%)
Un vino che interpreta il Roero e le Langhe in chiave moderna e raffinata
L'affinamento sulle fecce (i lieviti esausti) dura solitamente un minimo di 36 mesi
Un lavoro difficile e intenso che oggi il gruppo porta avanti in vari Chateau fra cui Cigalus
ha permesso ad Amélie di utilizzare una parte di grappolo intero per donare freschezza e complessità
La Prairie du Haut Vin de France Blanc Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Bianco Francia — Fermentazione Naturale Colomba L'assemblaggio storico vede la nettaIl Vin de France Blanc "La Prairie du Haut" di Jean Franois Ganevat una delle espressioni pi folgoranti, libere e identitarie del panorama enologico artigianale, un vino bianco che scavalca i confini delle singole denominazioni per raccontare la purezza del frutto e il genio indiscusso del suo artefice. Nasce nel cuore pulsante dello Jura, a Rotalier, una terra magica caratterizzata da marne blu, calcare e un microclima unico, dove la viticoltura
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