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spalla e lombata) e pancetta
Ideale per farcitura panini o servita direttamente al piatto
frazione di Carrara
È ottimo consumato come antipasto
poi stagionato per almeno 30 giorni
Capocollo Stagionato Tradizionale A Metà 834g:444g spalla e lombata) e pancettaIl capocollo, o coppa, uno dei salumi pi apprezzati della norcineria. Trattasi della polpa proveniente dal collo del maiale (da qui, capocollo) privata dell'osso e stagionata con sale, pepe. Si mangia affettata con del pane fresco e accompagna bene formaggi duri e morbidi e pizze rustiche pasquali. Ingredienti: Carne Suina origine Italia, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto (SOLFITI). (SENZA LATTOSIO )
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