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1 kg di picanha Black Angus America
con fibre meno evidenti e una struttura più compatta
CHICKEN LOLLIPOP - Fusi Pollo - 1
che separa due tagli di altissimo valore:
Il Flat Iron Steak è un taglio ottenuto sezionando la Top Blade (cappello del prete) in due parti e privandolo della linea di cartilagine centrale
DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg 1 kg di picanha BlackLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.