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torrefazione e caramella di liquirizia
La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Affinamento: 36 mesi in botte grande di rovere francese
Si consiglia l’abbinamento con carni alla brace
di buona intensità
Barolo DOCG Perno Riserva - 2008 MEGA_FOSSATI torrefazione e caramella di liquiriziaComune: Monforte dAlba Annata: 2008 Sottosuolo: sassi e roccia detritica cementata, componenti sabbiosi e argilla Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 33. 000 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 4 6 mesi in acciaio Colore: rosso granato Odore: fruttato, floreale e speziato Sapore: caldo, giustamente tannico Abbinamenti: arrosti, selvaggina Temperatura di servizio: 16 18
US$ 1059.00
US$ 12.00
US$ 54.99