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La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata
grazie a rese bassissime
la scelta tecnica è radicale e mirata alla massima trasparenza: la vinificazione e il successivo affinamento avvengono esclusivamente in serbatoi d'acciaio
Il percorso di maturazione si conclude con ben 24 mesi di riposo in bottiglia nell'oscurità della cantina sotterranea
morbido e armonioso
Langhe Pinot Nero La Tartufaia 2023 | Giulia Negri Promo La vinificazione prevede una fermentazioneSe Giulia Negri soprannominata la "Barolo Girl", una parte importante del merito va alla sua coraggiosa e pionieristica scommessa sui vitigni internazionali a Serradenari (La Morra). Il Pinot Nero "La Tartufaia" nasce proprio qui, in una parcella circondata da boschi secolari e tartufaie naturali, situata a un'altitudine record che sfiora i 500 metri s. l. m. Giulia ha intuito che l'esposizione fresca, le forti escursioni termiche e la presenza di
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