Salamella di fegato Scegli il peso desiderato:250 g intera sottovuoto affettalo mentre è ancora fresco

affettalo mentre è ancora fresco e poi metti le fette su una teglia

Una volta preparata la salsiccia fresca viene spostata nella cella di stagionatura dove raggiunge la sua perfetta asciugatura

Ti piace il sapore del fegato

Al taglio si presenta di colore grigiastro

né troppo tenace

Salamella di fegato Scegli il peso desiderato:250 g intera sottovuoto affettalo mentre è ancora frescoUn altro salume per chi ama il sapore del fegato, da non confondere con il "mazzafegato". La salamella di fegato ben stagionata da mangiare a fettine. E un salume tipico del nostro territorio, in passato veniva prodotto solo in alcuni periodi dellanno perch fortemente legato alla tradizione della "pista". La fetta ha un colore scuro selvaggio, si nota un lieve retrogusto di agrumi all'assaggio. un salume dal gusto totalmente singolare.>Oggi,