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vitello in casseruola con cipolle caramellate
Le basse temperature del mattino favoriscono l’estrazione dei profumi primari durante la criomacerazione
E’ un vino dal colore rosso rubino intenso
Profumo: Ben percepibile la sua tipicità di aromi
con sottile nota erbacea
ALTO ADIGE SANTA MADDALENA CLASSICO DOC 2022 Vino Passito vitello in casseruola con cipolleVitigno: Schiava 95% con Lagrein 5% Coltivazione: Su pendio ripido rivolto a sud, terreno argilloso su sottofondo porfi rico, in localit Costa BZ a 350 m. s. l. m. Vinificazione: macerazione a freddo, 2 settimane di fermentazione sulle bucce con metodo batonage, con affinamento in acciaio su lieviti fini Caratteristiche: Colore: rosso rubino vivo Profumo: amarena e bacche Sapore: forte ed elegante, con tannino fine persistente Resa: 70 hl ha Da