Époisses AOP affiné 7 semaines Om mee te koken lichte kruidigheid en in de

lichte kruidigheid en in de finale een hint van drop

Daarnaast is de schaar voorzien van een veermechanisme en veilige vergrendeling

Doordat schenkelvlees aan het bot heeft gezeten bevat het veel bindweefsel

De recepten zijn veelzijdig: van klassiekers als gerookte ontbijtspek

000 kJ 268

Époisses AOP affiné 7 semaines Om mee te koken lichte kruidigheid en in deDeze zachte kaas met een gewassen korst wordt al eeuwen gemaakt in Frankrijk en heeft zijn oorsprong in de Bourgogne. De Cistercinzer monniken vestigden zich in het dorpje Epoisses en gaven kennis van deze kaas door aan boerinnen van Auxois, in deze regio, die zij vervolgens van moeder op dochter doorgaven. Bij La Fromagerie Gaugry is dit geheim bewaard is gebleven. Zij zijn de laatste die de Epoisses nog van rauwe koemelk maken. Voor het maken van