Lamsrack Beef Een trefpunt waar creatievelingen in

Een trefpunt waar creatievelingen in de bakkerij wereld samenkomen en kennis over het ambacht broodbakken uitwisselen

lekker om zo

maar dat is vooral leuk en zo gedaan

met een mooi fris en droog karakter

als je zin hebt in een mooi rood glas wijn

Lamsrack Beef Een trefpunt waar creatievelingen inLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!