Shays Flat Sangiovese 2016 Australie - M.Chapoutier caviar On doit se rappeler cependant

On doit se rappeler cependant qu’on a trouvé sur l’emplacement même du chai actuel

SHAYS FLAT SANGIOVESE PYRENEES-VICTORIA 2016

le Domaine de Cazaban s’étend sur 22 Ha de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2010 dont 17 Ha en agriculture biodynamique depuis 2013

il n’a été intégré à la commune de Montagne que tardivement

argilo-calcaire voire marno-calcaire sur certaines parcelles avec quelques poches sablonneuses

Shays Flat Sangiovese 2016 Australie - M.Chapoutier caviar On doit se rappeler cependantSHAYS FLAT SANGIOVESE PYRENEES VICTORIA 2016 Le cpage Sangiovese. Le terroir Le sol est compos dun mlange dun sol vierge rouge, de schiste, de quartz et dargile. Les vendanges Rcolte manuelle de nuit la fin du mois de mars maturit optimale. La vinification Les grappes rafles sont transfres et conserves au frais dans des cuves inox. La fermentation alcoolique est assure par des levures indignes. Des remontages ont lieu deux fois par jour pendant 4