Stoofvlees steak the sweeter the meat"

the sweeter the meat"

Marmering is een term die duidt op de aanwezigheid van vet in het vlees

omdat de Ossenhaas het zachtste deel van de rund is

Deze vetrand moet je zeker niet verwijderen tijdens het bakken

De "BBQ Entrecote" of "Punta de Lomo" (het eindstuk van de entrecote) is een mals stuk vlees dat iets steviger is met een fijne structuur

Stoofvlees steak the sweeter the meat"KG Prijs: 17,86 euro Ca 1,4 KG Stoofvlees, runderpoulet, suddervlees is vlees dat op laag vuur gedurende lange tijd gegaard is om het mals te maken. Tijdens het sudderen worden stoffen als collageen en elastine afgebroken die het vlees stug houden. Doordat de structuur van rundvlees uit vezels bestaat, valt het na het sudderen in draden uit elkaar. Dit product wordt vers geleverd. Bakken, stoven, smoren.