Gasconne picanha dry-aged Bout Doe een scheut neutrale olijfolie

Doe een scheut neutrale olijfolie in de pan

Onze slagers hebben dit staartstuk alvast gepekeld en gerookt

De San Daniele ham ontleent zijn naam aan het dorpje San Daniele waar hij wordt gedroogd

houdt een zeer smakelijke biefstuk over

Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders

Gasconne picanha dry-aged Bout Doe een scheut neutrale olijfolieDit prachtige stuk braadvlees, ligt in de koe tegen de dikke lende aan. Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland is het minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. De slagers snijden circa 1,5 kilogram vers voor u af.