Iota Carrageen - Iota Carrageenan tapioca flour De ijsblokjes mal is eenvoudig

De ijsblokjes mal is eenvoudig te reinigen

Hoe te gebruiken: lost eenvoudig op

Een multifunctioneel geleermiddel voor gebruik in levensmiddelen en de moleculaire keuken

Mix met een staafmixer 5 tot 10 gramram soja lecithine per 1 liter vloeistof om een bijzonder schuim te krijgen

Het voorkomt dat suiker kristalliseert en fungeert als een rijsmiddel voor gebakken goederen

Iota Carrageen - Iota Carrageenan tapioca flour De ijsblokjes mal is eenvoudigOnze Iota Carrageen (Carrageenan) is een premium kwaliteit poeder van Europese oorsprong. Iota Carrageen wordt in de moleculaire keuken gebruikt om zachte elastische gels te maken die zowel vries als dooi stabiel zijn. Iota Carrageen maakt zachte, kristalheldere gels en glazuren en is perfect voor de topping van mousses, cakes en vlaaien. Iota Carrageen werkt fantastisch in samenwerking met calcium, waardoor het zeer geschikt is voor gebruik in melk