Bertrand & Vincent Marchessau - Ampoule Chinon Blanc 2024 Cep tranquille Type de vin : Blanc

Type de vin : Blanc sec (ouillé) / Frais

Suggestion gourmande: Pigeon rôti aux cerises

extraits de plus de 25 plantes et épices (infusions botaniques)

Fermentation naturelle et lente sous l'action des seules levures indigènes en cuves ou en vieux fûts de plusieurs vins

Fourme d'Ambert

Bertrand & Vincent Marchessau - Ampoule Chinon Blanc 2024 Cep tranquille Type de vin : BlancAppellation prcise : Chinon AOC Cpage(s) : 100% Chenin Blanc Vinification & levage : Vinification basse temprature (17C). levage de 9 mois rparti entre cuves inox (50%) pour la fracheur et barriques bourguignonnes (50%) sur lies pour la complexit. Un btonnage hebdomadaire est effectu pendant les 7 premiers mois pour apporter du gras et de l'onctuosit. Rgion : Valle de la Loire Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un carpaccio de Saint Jacques,