Douloufakis - Sparkling Wine - Vidiano Extra Virgin Biologische Olijfolie De wilde vergisting en 9

De wilde vergisting en 9 maanden rijping op de lies geven de wijn zijn zachte textuur en levendige spanning

De wijn rijpt voor 4 maanden in Frans en Amerikaans eiken

Na de handmatige oogst worden de druiven 6 tot 10 dagen gedroogd in de warme Kretenzische zon op traditionele liastres

kazen of gewoon tijdens een borrel of zomerse BBQ

Ongeveer 10% van de wijn ondergaat daarnaast een korte rijping van circa 3 maanden in eikenhouten vaten

Douloufakis - Sparkling Wine - Vidiano Extra Virgin Biologische Olijfolie De wilde vergisting en 9Douloufakis Sparkling Wine Vidiano De sparkling wine van Douloufakis wordt geproduceerd volgens de traditionele methode (mthode traditionnelle), die ook wordt gebruikt voor de productie van Champagne. Dit proces houdt in dat de wijn een tweede fermentatie ondergaat in de fles, waardoor de bubbels ontstaan die de wijn zijn kenmerkende sprankeling geven. Deze mousserende wijn is gemaakt van de inheemse druif Vidiano, die de wijn een uniek karakter en