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Korean-Style Éclairs
- Se suele utilizar en combinación con cloruro de potasio en sustitutos de sal libres de sodio
18 cm de diámetro x 2 cm de alto
Ref: MOLDE DE CHOCOLATE BOUCHÉ CW1508
Ref : 1000L41
Goma Guar molde de corazon Korean-Style ÉclairsLa Goma Guar es un polvo blanco a blanco amarillento, casi sin olor y sin sabor que se deriva del endospermo molido de la planta de guar, CyamopsisFlor de la planta de guar tetragonolobus, de la familia de las leguminosas. La planta es cultivada comercialmente en India y Pakistn La Goma Guar es el hidrocoloide natural que alcanza uno de los niveles ms altos de viscosidad. Esta caracterstica es resultado del efecto de las largas estructuras ramificadas
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