Paas Special | Gegaarde sukade in stoofsaus Roger Sabon Dit kaasje ontwikkelt een lichte

Dit kaasje ontwikkelt een lichte blauwe schimmel tijdens de rijping en is volgens onze kaasmeester tussen 2 tot 4 weken op z’n lekkerst

toegankelijke wijn met in de geur rood fruit en gedroogd fruit van pruim

eenvoudige ingrediënten

maar in het begin van de twintigste eeuw was deze gewoon bekend als “Stracchino” of “Stracchino Verde” - een kaas van de melk van vee

Achtergrondinformatie:

Paas Special | Gegaarde sukade in stoofsaus Roger Sabon Dit kaasje ontwikkelt een lichteWie even de ogen sluit, waant zich in oma's keuken. Deze sukade naar omas receptuur, is met kruidnagel en laurier 16 uur op lage temperatuur gegaard. Zoveel geduld loont weten onze slagers, want zo wordt de sukade mooi mals en kunnen alle smaken zacht in het vlees trekken. U hoeft de sukade in stoofsaus nog maar even in het zakje in warm, niet kokend water te leggen. Binnen 15 20 minuten is de sukade op de perfecte temperatuur en kan deze op de fijne