Paraje Tornel 2018 Pedro Ximénez Na de malolactische gisting blijft

Na de malolactische gisting blijft de wijn nog in de cuves tot eind januari

Het vat werd volledig gevuld en bleef dat tot botteling in september 2020

93 punten Parker

warme en fluwelen smaak die dezelfde aroma's bevestigt

minerale achtergrond

Paraje Tornel 2018 Pedro Ximénez Na de malolactische gisting blijft100% bobal. Wijnstokken van ongeveer 60 jaar oud, geteeld op kalkachtige kleigrond. De gemiddelde hoogte van de percelen bedraagt 750 meter. De druiven worden heel bewust gemonitord en geselecteerd om zoveel mogelijk het typische karakter van de bobal in die regio weer te geven. 12 maanden lagering op nieuwe Franse eiken vaten, daarna nog minstens 12 maanden op fles voor de wijn op de markt wordt gebracht. De typische aroma's van rijp rood fruit