3 Miradas Vino de Pueblo 2020 Manzanilla De wijn blijft dan 'sur

De wijn blijft dan 'sur lies' en gedurende 6 maanden (van september tot eind januari) onder een gistlaag

Veel volume in de mond

Nadien wordt nog 11 gram suiker toegevoegd per liter

Bij aankomst op de bodega worden de druiven eerst 24 uur

Deze moscatel past goed bij zachte blauwe kazen

3 Miradas Vino de Pueblo 2020 Manzanilla De wijn blijft dan 'sur100% pedro ximnez. Het 3 Miradas project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibaez (Cota 45), n van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer