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Il mosto così ottenuto fermenta in acciaio per il 90% e per il 10% in barriques da 225 litri
Alberello pugliese
Olfatto: Al naso è elegante e ricco con note fruttate
la Maison si dedica a una viticoltura parcellare e sostenibile
MISCELAZIONE E AFFINAMENTO
Franciacorta DOCG Cabochon Stellato Brut 2012 Monterossa 0,75L — Spumante Lombardia — Affinato in Cantina 2022/2032 Il mosto così ottenuto fermentaColore giallo con riflessi verdi, perlage fine e persistente. Vino estremamente generoso con profumi molto eleganti che si esprimono in una bella sequenza: miele, tiglio, bergamotto, spezie, in particolare cannella, frutta gialla, mango e albicocca; accenno a note di caffe. In bocca si presenta un vino di grande eleganza con bella freschezza bilanciata da sentori di evoluzione. Vino di grande longevita. Cabochon il Franciacorta pi prestigioso di Monte